黄山新闻网讯（图/文 杨楠楠）人间烟火气，最抚凡人心。2月23日上午，在歙县杞梓里镇坡山村村委会，一场别开生面的培训正在进行，杞梓里镇徽厨师傅技能培训班开讲啦！
“咱们徽菜以咸鲜为主，突出本味，在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，重油、重色、重火功……”来自歙县披云山庄的徽菜大师一边烹制一品锅、一边向学员讲解烹制要点和技巧。“一品锅里这么多食材，用什么铺底，怎么摆放，有什么讲究？”“炖红烧肉要不要加水？”参训学员围着正在实操演示的徽菜大师，边看边交流，老师教得认真，学员学得专注，你问我答，好不热闹！
据悉，本次培训班不仅邀请了徽菜大师进行徽菜理论与实操指导，还邀请市监部门开展食品安全讲座，对如何办理农家乐、民宿营业证照等申办注册流程进行了专业讲解。通过培训，帮助参训学员提高徽菜技艺水平、传播弘扬徽菜文化，倡导绿色健康生活，让大家在“新徽菜·名徽厨”行动中感受暖心。培训期间，徽菜大师还指导烹制了徽州特色美食——臭鳜鱼，进行徽菜理论知识测试，工作人员还发放了明白纸，对10项暖民心行动进行了宣传。
下一步，歙县杞梓里镇将以此次徽厨师傅技能培训为契机，抓技能培训，促厨艺传承，将徽菜产业发展与乡村振兴有机融合，以创促建推动坡山特色美食村建设，促进全域“美食+文旅”经济发展，不断提升群众幸福感、满意度，促进创业带动就业。