黄山新闻网讯（ 方志 ）近日，走进歙县森村乡皋径村，家家户户的阳台上、房前屋后，随处可见一排排番薯粉丝。阳光下，一丝一缕，晶莹剔透，散发着山里大自然馈赠的味道，成为了乡村一道道冬日里的美丽风景线。
“一方水土，一方民情。丝丝难断，缕缕牵挂。”400多年前，陈振龙冒死偷回一根藤，让人们数次熬过大饥荒。如今，在交通相对还不够便利，山区土地资源丰富的皋径村，依然还传承着用纯正手工来加工番薯，打粉丝、做山芋干，是当地人们舌尖上的美味，也是外出游子可以品尝到的“家乡的味道”。
为制作“久煮而不烂、经时而不糊、夹起而不断”徽州传统粉丝，要经历选薯、清洗、磨碎、洗粉、沉淀、晒粉、蒸粉、刨丝、晒丝等十道工序，每一道工序都马虎不得，差一点都会影响粉丝质量。因此，村里家家户户都邀请有着50多年“打”粉丝经验的老师傅张智前亲手制作，严格把关。
当前，该村约有200户农户种植200余亩番薯，今年番薯丰收有7万多斤，当地民众希望分享这种通过传统工艺制作的美食，增加一部分家庭收入，销售的粉丝20多元一斤。