黄山广电台讯 （文/图 姜旺家）祁门县新安镇高塘村位于新安河下游，距镇政府所在地5.5公里，紧邻浮梁县勒功乡，是祁门县与江西重要的交通枢纽和贸易集中地。走进高塘村一眼望去山水相依、云雨缭绕、房屋错落有致、鳞次栉比，宛如“人间仙境”，是一副乡村“富春山居”图。
高塘村不仅风景如画，特色小吃也是小有名气，“闻高塘者、必知肉丝糕”，高塘村肉丝糕一直以来是当地村民必备年货。2021年高塘村乘着产业振兴的“东风”，将“乡愁饮食”和“文创”产品深度融合，大力发展特色农产品并深挖产品背后的感人故事，同时迅速成立高塘同人豫农产品专业合作社，主动联系黄山学院、祁红国际大酒店等单位协助研发，积极打造小作坊示范区，使得肉丝糕制作标准化、规范化、产业化。2021年高塘村肉丝糕销售量达2万余斤，村民们干劲十足，对未来充满着美好的憧憬，2022年2月新安镇高塘村被拟入选为安徽省乡村旅游“特色美食村”。
“我们制作肉丝糕采用的材料都是自种养的，绝对纯天然无公害，其中重要的肉,我们使用的是上好的猪肉，材料的比例搭配也非常有讲究的，这样做出来的肉丝糕好吃、不油腻，而且吃法也多样，烘、烤、煎、炸、炒都好吃”。肉丝糕生产大户王丽霞兴致勃勃地介绍道。
目前，高塘村肉丝糕销售形势大好，开年一来，订单不断，村民和商户们都在紧锣密鼓的进行肉丝糕的制作，根据预期今年肉丝糕销售量有望达到5万余斤，进一步鼓足农民“钱袋子”，助力乡村振兴工作“龙腾虎跃”。