黄山新闻网讯（文/图 刘文化 胡玮）“嘣、嘣、嘣……”12月14日，在祁门县祁山镇和平村南源组石臼屋里，随着石臼舂碓声有节奏响起，浓郁的芝麻香味渐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴，舂碓者个个洋溢着喜悦的笑容。“这十斤芝麻能做260多块芝麻糕，能卖近350块钱呢。”
“炒熟的芝麻冷却后，要在石臼里舂碓近一个小时，再加入适量事先准备好的糖粉，4000多次的舂碓翻滚，直到芝麻粉和糖粉融为一体出油结团，用手一抓成型不散，才能确保舂碓出的芝麻糕保持了原始醇香，油润、酥糯可口。”芝麻糕“大师”汪兰香告诉我们。
近年来，南源的石臼舂碓芝麻糕经各级媒体的宣传报道后，受到越来越多“山外人”的关注，这种延续了500多年的传统工艺“点心”开始走出深山古村，受到众多食客青睐，参观古法制作工艺、购买品尝芝麻糕的人们不约而至……
芝麻糕也成了“致富糕”，“村里鼓励我们种芝麻，不仅包收，价格也比市场价高。”据不完全统计，和平村村民今年种植芝麻比往年多出3000多斤，村民直接增收3多万元。