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祁门:乡村“黄金甲”香四方 乡村安居乐业好光景

2021年11月05日 11:21:21 来源:祁门县 作者:陈云明

10月31日,祁门县闪里镇闪里村农民趁着当前晴好天气正在晾晒苞芦松。

“苞芦松”亦称玉米松,是徽州人日常喜爱的一道零食性小吃,四乡皆有,每逢过年过节或办喜事,“苞芦松”必是招待客人的上佳茶点。先将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时,将薄片投入滚油中热炸,待薄片慢慢舒展膨胀上浮即可捞起,香脆可口,老少皆宜。

当日是深秋霜降节气,天气晴好,农民开始用做苞芦松来庆祝丰收的喜悦。村里村外高高低低的晾衣架上都晾满了苞芦松、乔麦松、面粉松的粉皮,在乡村里形成了一幅幅安居乐业的美丽画卷。

编辑:姚敏