天气寒冷，日常饮食需要多吃一些可以增强免疫力的食物，这样才能有效地预防病毒的侵入。红色食材如牛肉、红薯、胡萝卜、红枣和山楂等最适宜在寒冷的冬季食用，因其富含蛋白质、优质维生素和矿物质等元素，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力。如何烹饪红色食材？一起来学习吧！

香辣孜然牛肉

【材料】：牛肉260克、土豆150克、青红椒50克、孜然粉、料酒、老抽、盐、糖、生抽、辣椒面

【做法】：

1.牛肉洗净去掉筋膜后切成牛肉粒，青红椒，土豆切成小粒备用；

2.牛肉粒中加入少量孜然粉、料酒、老抽、盐和糖抓匀腌制15分钟；

3.起油锅，加入牛肉粒快速翻炒至变色，加少许生抽、孜然粉和辣椒粉炒匀至六成熟盛出备用；

4.另起油锅，先下土豆煎至发黄，再下入青红椒，迅速大火翻炒；

5.放入六成熟的牛肉粒，炒制全熟即可。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

【材料】：洋葱1个、胡萝卜半个、鸡蛋3个、姜、蒜、盐、糖、鲜鸡汁

【做法】：

1.胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末；

2.胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用；

3.炒锅加油，倒入蛋液炒散盛出备用；

4.锅里再加一点油，爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒，加入盐、糖、鲜鸡汁炒匀；

5.再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

胡萝卜鸡蛋饼

【材料】：面粉、胡萝卜、鸡蛋、盐、小葱

【做法】：

1.胡萝卜去皮擦丝，小葱切末；

2.将面粉、胡萝卜丝和小葱末放入大碗中，根据自己口味加入食盐，一点点加入清水，调成糊状；

3.调好的面糊中打入鸡蛋；

4.将加入鸡蛋的面糊朝一个方向打匀，面糊就调好了；

5.锅中放少许油，中火把锅烧热，放入一大勺调好的面糊，摊成薄饼；

6.一面煎熟后，翻过来煎另一面，两面煎熟，盛出切块装盘即可。

山楂小排

【材料】：猪肋排500g、山楂15个、葱、熟白芝麻、姜、糖70g、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、

【做法】：

1.将山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核；

2.烧沸一锅水，加一勺料酒，猪肋骨下水焯后捞出洗净备用；

3.热锅后倒入油翻炒葱姜，再倒入焯水后的猪肋骨，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油；

3.转中小火，将糖倒进锅内，炒到褐色；

4.再将猪肋排倒入翻炒一会，倒入600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟；

5.揭盖转小火煮到收汁关火，盛出撒上少许白芝麻即可。

椒炒红薯丁

【材料】：白茬红薯、青椒、红椒、玉米油、姜、花椒几粒、盐、生抽、蒜

【做法】：

1.红薯切小丁，青红椒切小粒；

2.锅中适量水烧开，倒入红薯丁，绰水盛出备用；

3.另起一锅，放适量油烧热，姜蒜，花椒炒香；

4.青红椒粒和红薯粒放入翻炒，加半勺开水；

5.加适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

红枣桂圆小米粥

【材料】：小米、红枣、桂圆肉、红糖

【做法】：

1.砂锅里放适量水，开火；

2.红枣洗净放入砂锅，煮至水开，放入小米和桂圆肉；

3.煮至小米油熬出，粥不稀不稠，放入红糖；

4.煮一滚至红糖溶化，关火盛出即可。