春节饮食多鱼肉 节后一起刮刮油

忙碌的春节假期里，少不了各种聚会，席间大鱼大肉大快朵颐，但是油腻的食物吃多了会增加肠胃负担，容易引起消化不良，导致一些身体疾病。因此，节后饮食，应以清淡为主。那么，如何减少节日里油腻食物带给我们身体的损害呢？下面就给大家介绍几种刮油的食物，一起来清除体内多余的油脂吧！

香菇烧豆腐角

【材料】：北豆腐400克、香菇5朵、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、白糖少许、食盐、小葱3棵、干辣椒5个、水淀粉少许

【做法】：

1.北豆腐先切成大片，再对角切成三角形；

2.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出；

3.香菇洗净切大片，小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开；

4.锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香；

5.爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒；

6.翻炒至香菇出水汽，放入炸好的豆腐角；

7.加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐，翻炒均匀上色；

8.加入大半碗水，大火烧沸，改中小火烧几分钟，烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡；

9. 芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒均匀即可。

家常蒸淋茄子

【材料】：茄子、葱蒜、青红椒、干红辣椒、盐、生抽、米醋、糖少许、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

【做法】：

1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟；

2.将大蒜切末，葱切成葱花，青红椒切末备用；

3.烧开油，浇到盛干红辣椒的碗中，制成辣椒油；

4.另取一碗，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐、糖以及花椒油调成汁，倒入制成的辣椒油，将蒜末和青红椒末倒入碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

松籽玉米

【材料】：玉米1根、胡萝卜、青椒、松籽

【做法】：

1.玉米放锅里煮熟，剥下煮好的玉米粒备用；

2.青椒和胡萝卜切成丁；

3.胡萝卜丁放水里焯一下；

4.锅里放油，放入玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁翻炒，再加入松籽。

5.调入盐炒匀即可。

红酒肉桂焦糖山药

【材料】：山药200克、葡萄酒3大勺、蜂蜜2大勺、肉桂粉1/4勺、糖1大勺、淀粉

【做法】：

1.山药去皮洗净，切成滚刀段；

2.将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉；

3.油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄；

4.捞出沥油备用，这时的山药外壳脆，内心绵软熟透；

5.将3大勺葡萄酒、2大勺蜂蜜、1/4勺肉桂粉和1勺糖混合调制成红酒焦糖汁；

6.小火煮开红酒焦糖汁，并不停地搅拌，直至煮成色泽红亮、汤汁粘稠的红酒焦糖汁；

7.将煮好的红酒焦糖汁均匀地浇在山药上即可。

素烧冬瓜

【材料】：冬瓜、葱、姜、干红辣椒、红烧酱油2大勺、冰糖1小勺、芝麻香油少许、鸡精、盐、食用油2大勺、开水

【做法】：

1.冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；

2.姜切细丝，葱切斜段，干红辣椒剪成段；

3.起炒锅，爆香姜丝和干红辣椒段，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；

4.下入冬瓜，大火煸炒均匀；

5.加入红烧酱油，翻炒均匀；

6.加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；

7.翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；

8.大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；

9.撒上葱花，加点鸡精和盐，炒匀即可。

虾仁冬瓜汤

【材料】：虾、冬瓜、盐少许、料酒1茶匙、胡椒粉少许、香菜少许、姜1块

【做法】：

1.冬瓜去皮洗净，挖成球状；

2.虾去壳，开背后去虾线，洗净后放入盐、料酒、胡椒粉腌制；

3.锅中加油，油热后放入姜片，煎香；

4.加入水，放入冬瓜球，煮至透明；

5.放入虾，煮一会儿，撇去浮末；

6.加盐和胡椒粉调味，撒上香菜，搅拌均匀即可。