春末夏初 五瓜开胃

正值春末夏初，虽然还没进入盛夏，但气温却在不断升高，人们容易肝火旺，出现食欲不振、上火等症状。这时可以借助饮食调理，食用“五瓜”增进食欲，即黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、西瓜。

爽口黄瓜丝

【材料】：黄瓜、大蒜、红椒、油、盐、酱油、醋

【做法】：

1.将黄瓜洗净备用；

2.改刀切丝；

3.蒜和红椒改刀，一并放入；

4.烧热炒锅，放少许油加热，淋入；

5.加盐，酱油和醋搅拌均匀即可。

苦瓜煎蛋

【材料】：苦瓜半根、鸡蛋2个、盐少许、胡椒粉少许

【做法】：

1.半根苦瓜洗净，对半切开，掏净里面的瓤;

2.先切成条状，再切成丁;

3.把苦瓜丁加少许盐腌制10分钟，挤干水分备用，基本就去掉大部分苦味了;

4.将鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀;

5.平底锅加热后倒油，再倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固;

6.翻面煎另一面,直至两面煎至金黄;

7.切块装盘即可。

丝瓜蒸蛋

【材料】：鸡蛋2个、丝瓜70g、枸杞少许、盐少许、花生油少许、香油几滴

【做法】：

1.碗中磕入两个鸡蛋；

2.加入少许盐，和鸡蛋等量的水一并调匀，除去浮末，备用；

3.丝瓜取小半截，切成小块；

4.洗净一小把枸杞；

5.把丝瓜和枸杞均匀放在鸡蛋液上；

6.盖上保鲜膜，扎几个小孔，可以起到透气的作用；

7.中小火炖二十分钟左右；

8.浇上热油和少许香油即可。

鲜虾炒丝瓜

【材料】：丝瓜500g、鲜虾300g、蚝油1勺、料酒1勺、姜片2块、大蒜4粒、盐半勺、胡椒粉少许

【做法】：

1.将虾洗净去掉虾头、虾壳和虾线，加入一勺蚝油、料酒和少许胡椒粉，拌匀腌着备用；

2.丝瓜刨皮洗净，切成小块；

3.姜蒜切好；

4.热锅加入少许油，爆香姜蒜；

5.加入虾仁炒至略带红色；

6.加入切好的丝瓜炒匀；

7.再加入半勺盐拌炒，炒至丝瓜断生离火即可。

南瓜炖土豆

【材料】：南瓜1块、土豆1个、花椒粉少许、葱少许、蒜1瓣、盐半勺、鸡精少许、生抽、油、水

【做法】：

1.将南瓜、土豆去皮切块，葱蒜切碎；

2.锅中油烧热，放入南瓜块、土豆块炒香；

3.南瓜土豆铲到一侧，放入葱蒜炒香；

4.加入花椒粉、生抽炒匀；

5.加水、盐和鸡精炖汤。

6.快炖好时，稍收下汤汁即可。

凉拌西瓜皮

【材料】：西瓜皮200g、黑芝麻1勺、盐1勺、糖1匙、醋半勺、味精0.2勺

【做法】：

1.准备一块西瓜，尽量选择西瓜皮肉厚一些的；

2.将西瓜瓤片下来再把瓜皮肉片下来，注意手的安全；

3.瓜皮肉依次片好洗净，沥干水分备用；

4.用模具将其切成花纹条状；

5.放入1勺盐，拌匀腌制20分钟；

6.腌制入味的瓜皮肉用清水多冲洗几遍，沥干水分放入盘中，再放入调味料糖、味精、醋拌匀入味；

7.拌好的瓜皮肉装入盘中，撒上黑芝麻即可。