三伏天是一年中最热的一段时间，天气闷热，心情烦躁，人体消耗较大，急需补充营养物质和津液。日常的饮食是一定要多加注意的，应以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，我们可以从常见的食材：黄鳝、苦瓜、莲子还有绿豆入手哦！

腊肉烧黄鳝 

【材料】：黄鳝700g、腊肉250g、生姜1块、蒜头2个、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香葱

【做法】：

1.黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段；

2.蒜头剥去外层薄衣，生姜切片，腊肉切成小块；

3.锅烧热放入油，把生姜片倒进去，煸炒出香味；

4.放入腊肉煸炒出油，煸炒片刻后，把黄鳝和蒜头倒进去，一起炒2分钟；

5.黄鳝变色后倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮；

6.煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮；

7.煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干，再放点胡椒粉；

8.出锅装盘，撒上葱花即可。

野生黄鳝烧冬瓜 

【材料】：黄鳝500g、冬瓜300g、蒜头2颗、生姜1块、香葱、料酒、糖、老抽、生抽、盐、白胡椒粉、熟猪油

【做法】：

1.黄鳝杀好去内脏，洗干净剪成小段，冬瓜去皮后切成块；

2.生姜切片，蒜头去掉表皮；

3.锅烧热，放入适量熟猪油和茶油，把生姜片和蒜头倒进去，煸炒出香味；

4.把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒，炒至鳝段变色，倒入料酒；

5.再倒入适量水，大火煮开后转小火，焖煮20分钟左右；

6.倒入冬瓜，放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉，继续炖煮15分钟左右；

7.炖至鳝段和冬瓜都酥烂，收汁，撒上葱花，出锅装盘即可。

绿豆苦瓜炖脊骨 

【材料】：脊骨1000g、苦瓜两根、绿豆一把、姜片三片、盐少许

【做法】：

1.脊骨浸泡一会，中间换两次水，放入汤锅里，加入适量的清水，准备焯水；

2.大火烧开，保持两分钟，打掉表面的血沫；

3.倒掉刚才焯水的汤汁，另起一锅水，放入绿豆和姜片；

4.大火烧开，改小火，炖至脊骨肉软烂即可；

5.脊骨炖好后，放入提前已经去瓤洗净的苦瓜，小火炖五分钟，炖熟苦瓜；

6.出锅时调入适量盐即可。

苦瓜小炒肉

【材料】：五花肉150g、苦瓜1根、芽菜50g、豆豉20g、大蒜2瓣、生抽适量、豆瓣酱1勺

【做法】：

1.先将五花肉煮过心，煮至用筷子能轻易插穿，将煮好的五花肉切成薄片；

2.将苦瓜、大蒜切片备用；

3.热锅倒油，烧至八成热，放入五花肉翻炒30秒，煸炒出油；

4.放入豆瓣酱翻炒10秒；

5.放入豆豉、大蒜、芽菜翻炒20秒；

6.再放入苦瓜翻炒60秒；

7.倒入适量生抽，翻炒10秒即可。

山药莲子桂花年糕汤

【材料】：山药500g、莲子50g、手指年糕100g、糖桂花适量

【做法】：

1.将山药去皮；

2.年糕切小丁，山药切小块，用清水泡上；

3.莲子去芯、洗净，加清水煮开，小火炖20分钟；

4.加入年糕、山药烧开，再小火煮5分钟左右；

5.淋上水淀粉再次烧开；

6.再加入糖桂花拌匀即可。

莲子百合银耳汤

【材料】：莲子50g、百合50g、银耳半个、枸杞20g、红枣数个、冰糖80g

【做法】：

1.把所有食材洗净，放入汤锅；

2.加适量的水，大火煮开；

3.转中小火煲30分钟即可。