当下黄山，茶香四溢。

当传统茶叶遇上精深加工的魔法，它不再仅仅是杯中那一抹清香，而是化身茶啤酒的甘冽、茶面膜的温润、茶糕点的清甜、益生菌茶含片的健康。这些茶的衍生品，颠覆了公众对茶的认知——原来，茶不仅能喝，还能吃、能用。从“论斤卖”的初级农产品，到“论克卖”的高附加值消费品，黄山茶产业正以“不止于饮”的雄心，在创新赛道上加速奔跑，演绎着一片叶子的“七十二变”。

解锁茶叶的“无限可能”

茶产业是黄山市农业首位产业、特色产业、生态产业、富民产业。近年来，我市锚定“打造全国首个全域茶叶无农残城市”和“新时代中国名茶之都”目标，大力发展茶产业精深加工，着力做好“农头工尾”增值文章。全市茶产业精深加工业呈现集群发展态势，走在了全省前列。

精深加工的核心在于技术创新。我市积极搭建产学研合作平台，依托安徽农业大学、安徽省农科院茶叶所、黄山学院等高校院所科研资源，聚焦夏秋茶高效利用、红茶低温萃取、成分稳定化等关键技术攻关，取得了一系列突破性成果。

走进位于屯溪区九龙低碳经济园区的茶口乐生物科技（黄山）有限公司，但见生产车间里，自动化生产线高效运转，工人们有序装盒、打包。茶口乐以黄山绿茶、红茶浓缩提取物为核心原料，采用“低温真空提取”技术，精准保留茶叶中的茶多酚、儿茶素等活性成分，开发的传统茶含片、益生菌茶含片，实现了从喝茶到吃茶的转变，日均消耗干茶500余公斤、日产出茶含片约6万盒，产品销量居全国同类市场首位。好山好水出好茶，黄山茶给了茶口乐强大的发展底气。公司与多家黄山茶企签订长期采购协议，间接带动广大茶农增收。2025年，企业产值达1.6亿元，新增6000平方米厂房及10余条生产线，实现销售额1.7亿元，同比增长40%；今年一季度销售额达5000万元。作为“吃茶”行业的领先者，企业研发的以黄山茶为核心原料的压片糖果，去年下半年已实现规模化量产并正式投放市场。采访中，公司生产负责人邓亮表示，今年又推出了6种新口味茶含片，下一步还将布局茶饮、茶点，为公司注入新的增长动能。

4月中旬，在位于黄山太平经济开发区的黄山华绿园生物科技有限公司内，一批新的茶叶及草本植物精深加工冻干生产线设备已经安装到位，将大幅提高企业生产效率。该公司研发的“0—4℃冰溶茶粉技术”，攻克了传统茶粉无法在低温水中快速溶解的难题，推出的“瓶盖锁鲜现泡茶”产品，让消费者随时随地都能喝到鲜泡纯茶，日产量达60万瓶茶盖。

目前，我市已形成黄山区、黄山高新区两大茶叶精深加工集群，聚集了华绿园、水工茶业、黄山毛峰茶业集团和萃华科技、荷琇生物等13家深加工企业。全市茶产业加工年产值超130亿元。

“老叶子”焕发“新活力”

黄山毛峰与啤酒跨界碰撞，拓展多元市场；黄山茶业集团上线黄山市首条年产200吨新茶饮原料生产线，带动茶农增收、茶企增效；祁红拿铁、祁红虾仁、祁红中药茶饮包等创意茶食层出不穷……茶产业发展要精准把握市场变化和消费者需求，为此，我市积极引导、鼓励企业调整优化茶产品结构，持续推进茶叶精深加工，丰富茶叶产品及衍生品，引领茶消费的新时尚，让“老叶子”焕发“新活力”。

“红茶中含有丰富茶多酚、茶黄素，具有美白抗氧化的功效。通过技术创新，对红茶进行低温萃取，并对萃取后的水溶液真空干燥，浓缩成红茶精华粉添加到护肤品中。”在位于黄山高新区的黄山荷琇生物科技有限公司内，销售总监吴留女指着展柜上琳琅满目的产品向记者介绍，“红茶面膜、红茶美肤香皂等红茶系列产品销量较好，今年我们计划推出红茶护肤套装升级产品。中国十大名茶，黄山独占三席，这里有得天独厚的生态资源优势，在茶叶精深加工领域，我们将进一步结合新安医学，挖掘茶叶的养生价值，研发更具特色的茶衍生品。”近年来，荷琇生物与华南理工大学、江南大学、黄山学院、黄山新安医学研究中心等高等院校和科研机构深化产学研合作，成功开发了黄山松针、玫瑰、茶油、红茶等多系列护肤品20余款，凭借天然、健康的卖点，赢得了市场的广泛认可。

在新茶饮领域，黄山茶成为众多头部品牌的“宠儿”。与华绿园相距几百米的黄山水工茶业有限公司，是一家专注于新式茶品研发与生产的现代茶企，年加工茶叶1000吨，年产值超8000万元，以2000余种新风味茶，服务全国800多家茶饮品牌，成为众多新茶品企业原料供应、场景应用、品牌输出一站式方案服务商。黄山市新安源有机茶开发有限公司布局新式茶饮及抹茶原料赛道，投资2000万元建设了10条专业化、智能化、规模化新茶饮原料茶精深加工生产线，年生产高品质原料茶3000吨，研发的冬茶啤酒、冬茶营养片、冬茶健齿软糖等创新产品好评不断；

黟县黑茶开发出非遗运合茶、文创黑砖茶、黑茶雕刻艺术品，把饮品与艺术有机融合；黄山八山半水茶叶销售有限公司开发的“茶味月饼”，黄山市超港食品有限公司开发的“毛峰乳酪贝果”，谢裕大茶叶股份有限公司开发的“毛峰抹茶冰淇淋”等茶食品也深受消费者喜爱。同时，黄山茶企积极拓展销售渠道，线上依托天猫、抖音等平台，线下布局体验店、专柜，产品销往全国各地乃至海外市场。

从茶园到餐桌，从传统饮品到多元衍生，创新浪潮下，黄山的“老叶子”正焕发勃勃生机。

实现“一片叶子全价值利用”

长期以来，“春茶抢着采、夏秋茶没人要”是茶农的心病。如何破解这道难题？黄山的答案是：向精深加工要效益。

如今，黄山茶已渗透到食品、饮料、日化等多个领域，开发瓶盖即溶茶、茶化妆品、茶日化用品、茶啤酒、茶糕点等创新型茶产品150余款。古茗、奈雪的茶、霸王茶姬等新式茶饮生产商均与我市建立合作共建关系，相关产品年产值超10亿元，展现出一片叶子的多样价值。

下一步，我市将以“技术突破+资源深挖”为核心，推动茶产业向高附加值领域延伸。聚焦新茶饮供应链与功能性终端产品两大高增长赛道，构建完整的深加工产业体系，重点突破低温冷萃、高温发酵、香气回填、成分稳定化等核心技术，研发更多高附加值的创新茶产品。同时，进一步拓展茶产业链条，推动茶树籽制油、茶花提取抗氧化剂、茶渣资源化利用等深度开发，建立茶资源综合利用标准体系，真正实现“一片叶子全价值利用”。

从一片绿叶到万千产品，黄山茶产业的精深加工之路，是一条创新之路、转型之路、富民之路。未来，黄山茶的“七十二变”必将更加精彩。