在祁门县，端午节时人们喜欢吃一种传统美食——面姜。祁门面姜可不是生姜类的蔬菜，而是一种油炸面点。

和端午吃粽子一样，面姜是祁门人端午节必吃的点心，这个习俗流传下来已有数百年的历史。薄脆香甜的面姜也成了在外祁门人的“儿时记忆”，承载着满满的端午思乡之情。

黄山市非遗研究会常务理事 章四海：面姜也就是我们俗称的“猫耳朵”，是我们端午节祁门百姓家家户户必备的一道传统点心。最早是起源于中原地区，随着先民的不断南迁，也带到了我们江南一带。

面姜制作工艺并不复杂，近年来，一些食品企业采用机械设备加工，让面姜制作变得更加简单，但其中的卷边工序还得手工操作。只见制作师傅将压成片状的面饼涂上红色食用色素后，再搓成圆柱状。这样切成薄片后中间有红色纹路，更加好看。

面姜制作师傅 蔡海翔：我们祁门端午节吃面姜是一个非常悠久的传统，都是一代代传下来的，而且这个手艺也是师傅传徒弟，徒弟再传徒弟，一代代传下来的。

又是一年端午时，亲人齐聚，在品尝传统特色美食的同时，体味着的是浓浓的家的味道。