为支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业的就业，不断增强徽菜品牌的产业影响力，将新徽菜打造成为屯溪美食文化的特色名片。近日，屯溪区组织开展了“新徽菜·名徽厨”行动岗前技能培训班。    

徽菜发源于唐宋时期，至今已有1000多年历史，是中国八大菜系之一。在培训现场，徽厨师傅正在给学员认真讲解徽州美食臭鳜鱼与毛豆腐的传统技艺。近年来，随着健康饮食理念不断深入人心，徽菜也开始与时俱进，培训老师也有针对性的融入讲解流行的新徽菜健康做菜方式。    

学员刘通说：“通过这次培训，让我对徽菜有了更深的了解，让我知道要紧跟时代发展趋势，不断探索钻研新的徽菜模式，受益匪浅。”

目前“新徽菜·名徽厨”行动中徽厨类的培训，主要面向就业困难群体、下岗失业人员以及毕业两年内的高校毕业生，并且针对企业里的徽菜师傅开展新录用人员的岗前基础功能培训和岗位技能提升培训。

“这次培训的人群比较广阔，只要是对徽菜有兴趣爱好的人群都可以进行报名、进行培训，然后掌握一定的技能，方便就业。”黄山市餐饮烹饪行业协会成员汪昆说到。

屯溪区“新徽菜·名徽厨”行动根据地区定位、特色饮食文化、特殊技艺传承，推出的就业技能特色培训项目。通过培训，发掘地域名特小吃资源，引导有就业需求的重点群体通过掌握“一技之长”、成为徽菜师傅，实现更高质量的就业创业。

区人社局就业促进股负责人黄怡告诉记者：“根据省市暖民心行动的工作部署要求，屯溪老街和黎阳水街申报了皖厨创业街区，我们准备在2025年争创四个区级的徽厨技能大师工作室，支持创业代替就业300人次以上，新建四个区级的美食村、两条区级的美食旅游线路。”