锡格子茶，见锡见喜

“锡格子茶”，是黟县新年期间的一种传统的早茶风俗。“锡格子茶制造技艺”如今已被列入“安徽省非物质文化遗产名录”。

黟县人过年，“吃茶”是最重要的年俗活动，初一朝开门后的第一件事情，就是招待客人先喝茶、再品茶点，所谓“先苦后甜、茶饭无忧”。因此，喝毛峰茶、品徽州茶点，表达的正是为新一年美好生活奋斗的祝愿。敬茶时要用双手，以表示尊重，主人嘴里还说句“喝杯清茶”，表示谦逊。

春节是节中之首，除夕守岁要喝茶，茶点佐茶必不可少，大年初一的早上，首选之事就是一家人坐下来喝茶发喜。“锡格”，指的是黟县人家独有的、盛装地方茶点的锡器工艺品；“子”，指的是黟县方言中的“鸡蛋”；“茶”，指的是独具黟县民俗特色的、春节期间才特地泡制且有民俗内涵的茶”。黟县大年初一的第一件事儿，就是享受“锡格子茶”，见“锡”就是见“喜”，有大快人心之意，锡格内放冻米糖千张酥顶市酥寸金糖等徽州特色小吃茶点，再配上一杯毛峰茶和一盘热腾腾的茶叶蛋，这在黟县叫吃锡格子茶。

屋内厅堂的八仙桌上，每人的面前都摆放了一杯香茶，寓意来年“春满家园、活色生香”。那茶，当然是这徽州当地所特有的名茶，诸如：黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶之类。八仙桌的正中间，则高高矗立着一只圆圆的、扁扁的、层层叠加的塔形锡器工艺品，一般由一底、一盖、一提篮以及中间的四层组成，这，就是相当于我们今天的果盘之类的“锡格”，其民俗寓意为“步步高、年年高”。将锡格从塔形样式除去提篮、掀盖、去底、再将中间四层分别搁置于桌上之后，你会发现，那四层里边分别摆放着黟县的地方特产茶点千张酥、寸金糖、芝麻糖（麻片糖）和花生（或花生糖）。

以前，这些茶点都是黟县人家进入腊月之后每家自己土法制作或自产的，各自寓意为：多片酥糖、多层叠加、外边有五彩色纸包裹的“千张酥”—步步高；外形既像金条又似元宝的夹心糕点“寸金糖”—吞金进银，招财进宝；黑、白芝麻打制的片状糖“芝麻糖”—节节高；花生或花生糖—生男生女、儿女双全。

就着早茶、品过茶点之后，就有一盘热气腾腾的五香茶叶鸡蛋端上八仙桌，人们便又开始就着早茶、品尝鸡蛋了。一般每人必须吃两只茶叶蛋，寓意为“成双成对、好事成双”。有的人家还特地再上来一小碟又细又白的绵白糖，让人蘸在剥开的茶叶蛋上吃，寓意 “甜甜蜜蜜、好事成双”。

茶香氤氲，茶蛋飘香；甜言蜜语，老少同乐；和和美美，其乐融融。吃过茶叶蛋之后，人们便一个个高高兴兴地相继离席，那四层锡格又被添加满相应的糕点，连同底座和顶盖依次叠加成塔形，置于收拾干净的八仙桌上。至此，“锡格子茶”就宣布结束。整个春节期间，每逢家中来了拜年的客人，主人家都必须以此“锡格子茶”习俗招待来宾。

之所以用锡器做成“锡格”，或许是因为这古黟之地，山深路僻，冬季潮湿，以此密封性能很好的锡器存放糕点，既可防潮，又可防鼠，更使人们大年初一就见“锡”见“喜”、皆大欢喜。同时，古黟县又是名茶之乡、徽商故里，锡器匠人技艺非凡，喜用锡器便成为习俗。

黟县人家大多有以锡罐盛装茶叶的习惯，既便于自家保存，又便于商路运输。 “爱屋及乌”，便有了“锡格”、有了“锡格子茶”。